Salak (Salacca zalacca) adalah sejenis tumbuhan palma yang buahnya bisa dimakan. Buah ini disebut juga dengan snake fruit karena kulit buahnya seperti sisik ular. Pohon buah salah adalah palma perdu atau hampir tanpa memiliki batang dengan duri yang sangat banyak. Tangkai pohon salak memiliki duri yang panjang dan banyak dengan daun majemuk menyirip. Buah dari tumbuhan salak berbentuk segitiga agak bulat atau bulat telur terbalik dengan runcing di bagian pangkal dan membulat pada bagian ujung yang tertutup oleh kulit buah bersisik berwarna kuning coklat hingga coklat merah. Sarkotesta atau dinding buah tengah memiliki tekstur berdaging tebal berwarna putih hingga kuning krem, ada yang memiliki rasa manis, asam, bahkan sepat dengan biji keras berwarna coklat kehitaman di bagian tengah.
Jenis- Jenis Salak :
1. Salak condet adalah jenis salak yang berasal dari Jakarta. Memiliki ukuran buah ada yang kecil, sedang, sampai besar. Memiliki kulit buah berwarna coklat hingga kehitaman dengan buah tebal, rasanya manis, agak kelat, hingga agak kesat.
2. Salak bali adalah jenis salak yang berasal dari Sibetan, Bali. Salak ini memiliki ukuran buah kecil hingga sedang. Warna kulit buahnya coklat muda cenderung agak cerah dengan sisik jauh lebih halus, daging buah salak jenis ini tebal serta memiliki rasa manis, dan teksturnya kering dengan biji berukuran kecil dan tunggal.
3. Salak gading dan Salak kembang arum adalah jenis salak yang bersal dari Jogja. Salak gading warna kulit buah kuning-gading mengkilap dengan ukuran buah sedang. Salak kembang arum memiliki kulit buah berwarna coklat dengan ukuran buah bermacam antara kecil, sedang, hingga besar.
4. Salak penjalinan adalah jenis salak yang berasal dari Bangkalan, Madura. salak jenis ini memiliki ukuran buah kecil, kulit buahnya berwarna coklat-kekuningan dengan buah manis, renyah, dan masir.
5. Salak Pondoh adalah salah satu jenis salak yang bersal dari daerah Sleman, Yogyakarta. salak jenis ini memiliki rasa yang manis sejak buah masih muda.
6. Salak Sidempuan adalah jenis salak yang berasal dari desa Sibakua dan Hutalambung, Tapanuli Selata. Jenis buah salak ini memiliki ukuran buah bervariasi mulai dan ukuran kecil sampai besar. Daging buahnya tebal berwarna kuning tua semburat merah dengan toiv besar, Rasanya manis bercampur masam, berair, dan hampir tidak terasa sepetnya. Kulit buahnya bersisik besar dengan warna cokelat sampai kehitaman.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar